Come tutte le buone birre si è fatta attendere, ma finalmente dopo una lunga e laboriosa operazione di “spillatura” possiamo gustarcela tutta: è l’Unibirra, erede della storica Università della Birra di Azzate (Varese), che finalmente riapre i battenti. Dopo l’improvvisa scomparsa del fondatore Franco Re, a dicembre del 2012 il locale che aveva formato tanti esperti birrari (e fatto innamorare del luppolo molti clienti) aveva chiuso i battenti: ora però, guidata dagli stessi collaboratori che animavano la vecchia gestione, l’Unibirra è pronta a riprendere l’attività a Calcinate del Pesce, sul lago di Varese, nelle vesti di pub, ristorante e beer shop con più di 400 birre artigianali in degustazione, ma anche di vera e propria scuola con corsi di formazione a vari livelli. Inutile dire che per gli appassionati della provincia di Varese, ma non solo, è una gran bella notizia: vale la pena di festeggiare stappando una buona bottiglia dalle 20 di mercoledì 30 aprile, nella nuova sede di via Duca degli Abruzzi 130. Per maggiori informazioni si può contattare l’indirizzo info@unibirra.it o visitare la pagina Facebook del locale.
