Una Coarezza in un pugno

9 settembre 2016

Anche quest’anno Coarezza, la piccola frazione di Somma Lombardo in riva al Ticino, si prepara ai suoi tre giorni di celebrità: merito dei maestri dell’Accademia della Costina, che  come sempre animeranno la festa di Coarezza per Strada organizzata dalla Pro Loco. Detta così può sembrare una banalità, ma i fan sanno bene cosa li aspetta: da oggi – venerdì 9 – fino a domenica 11 settembre il campo sportivo del paese sarà letteralmente invaso da centinaia di appassionati delle succulente costine, preparate sulla griglia più lunga d’Europa e vendute a peso (13 euro al kg, questo almeno il prezzo della scorsa edizione) al termine di una lunga ed estenuante coda. Ne vale la pena? La risposta è inequivocabilmente sì: l’Accademia vi farà dimenticare in breve qualsiasi altra costina che abbiate mai assaggiato. E quest’anno il menu prevede un piatto in più: l’amatriciana solidale, il cui ricavato (5 euro a piatto) sarà destinato interamente alla Protezione Civile. La cucina è aperta venerdì dalle 18 alle 23.30, sabato e domenica dalle 11 alle 14.30 e dalle 18 alle 23.30: il consiglio, come al solito, è quello di arrivare con largo anticipo e se possibile evitare la giornata di domenica, in cui le prelibate costine tendono ad esaurirsi!

Per foto e curiosità sulle scorse edizioni ecco la nostra recensione. Buon appetito!

6tag_120915-001638

Ci sono casi in cui gli organizzatori di eventi enogastronomici ci fanno davvero disperare, per la loro capacità di sovrapporre negli stessi giorni, se non addirittura nelle stesse ore, una serie di appuntamenti interessanti. È proprio il caso del prossimo weekend, nel quale i buongustai della Lombardia dovranno davvero superarsi per riuscire a “incastrare” tutte le degnissime occasioni di abbuffarsi previste dal calendario. Sicuramente imperdibile è la nuova edizione di Coarezza per Strada, la celeberrima sagra organizzata dalla Pro Loco di Coarezza, frazione di Somma Lombardo affacciata sul Ticino: da venerdì 11 a domenica 13 settembre, come ogni anno, saranno grandi protagonisti i maestri dell’Accademia della Costina, pronti a cuocere quintali di carne sulla griglia più grande d’Europa. Dell’evento vi abbiamo già parlato in lungo e in largo in passato: nessun dubbio sull’eccezionale qualità delle costine, imperativo arrivare al più presto possibile per poterle gustare (noi stessi lo scorso anno siamo rimasti vittime dell’anticipato esaurimento delle scorte!). Armatevi di pazienza e appetito e non lesinate sugli acquisti: riscaldate il giorno dopo, le costine sono ancora appetitose!

coarezza

Il grande Freddy

4 marzo 2015

La domanda è una sola: ma qualcuno, alla fine, le famigerate costine del Freddy’s BBQ Joint le ha davvero mangiate? No, perché della brillantissima operazione di marketing di Sky Atlantic, che per sponsorizzare la terza serie della popolarissima serie House of Cards ha ben pensato di trasformare lo storico chiosco delle “luride” di viale Argonne a Milano in una succursale dell’immaginario ristorantino di Washington, hanno parlato un po’ tutti. Ma noi, che sul posto abbiamo provato ad andarci, non siamo riusciti ad avere la meglio sulla chilometrica fila di appassionati né tantomeno ad assaggiare le famigerate costine, offerte in omaggio (ma con la minacciosa avvertenza “fino ad esaurimento scorte“) a chiunque acquistasse un panino. E la maggior parte dei commenti che ci sono arrivati sono dello stesso tenore. Quindi lanciamo un appello: chi fosse riuscito a sfamarsi da Freddy batta un colpo!

freddys

Bue grasso vuole cibo!

9 settembre 2014

Quest’anno ci permettiamo una trasgressione non da poco: anche se il weekend che sta per arrivare è quello della celeberrima sagra Coarezza per Strada, con i maestri dell’Accademia della Costina, osiamo segnalarvi un evento concorrente. Anche se, in verità, nulla vieterebbe di frequentarli entrambi. L’appuntamento in questione, infatti, è in programma domenica 14 settembre al Parco Castello di Legnano (ma in caso di maltempo sarà spostato al 21 settembre) e riguarda nientepopodimeno che la Sagra del Bue Grasso, alla sua primissima edizione nella cittadina dell’Altomilanese. Il bue grasso, ossia un castrato di razza piemontese, sarà in cottura fin dalle 9 del mattino, e a partire dalle 12.30 verranno distribuiti i tagli più pregiati (quarti anteriori e costato), anche da asporto. Il tutto organizzato dalla Contrada San Domenico, una delle tante che ogni anno si contendono il Palio. 

Ma ora facciamo un passo indietro e torniamo a Coarezza, la frazione di Somma Lombardo che ogni anno si trasforma per tre giorni nel regno delle costine. Chi ci segue sa già tutto di questa manifestazione, agli altri ci limitiamo a consigliare di presentarsi da sabato 12 a domenica 14 settembre nel paese sulle rive del Ticino, armati di pazienza e buona volontà ma soprattutto di tanto, tanto appetito: ne vale davvero la pena!

bue grasso

Porco nel parco

26 giugno 2014

Sarebbe superfluo spendere nuove parole di presentazione per i maestri dell’Accademia Italiana della Costina, protagonisti della celeberrima sagra di Coarezza che richiama ogni anno centinaia di affamati da tutta la provincia di Varese e ben oltre. Forse però non tutti sanno che da tre anni, tra le varie “trasferte” organizzate dall’Accademia, c’è anche quella estiva al Parco Castello di Legnano per la Sagra della Costina, dove i più pigri hanno la possibilità di assicurarsi qualche chilo delle prelibatissime costine senza doversi assoggettare a ore di coda. E quest’anno la ARES Onlus, ente benefico che organizza l’evento, ha alzato la posta: se sabato 28 giugno le costine animeranno la giornata a pranzo e a cena, domenica 29 sarà invece possibile gustare i risotti preparati dalla Confraternita della Pentola di Senago, tra cui anche quello preparato con gli avanzi delle costine del giorno prima (ammesso che ve ne siano!). I fondi raccolti, naturalmente, saranno devoluti ad ARES per il completamento dei suoi progetti di solidarietà in Africa. Il meteo non sembra essere dei più favorevoli, ma nonostante tutto… vi aspettiamo al parco!

costinelegnano

Noi non ci saremo

6 settembre 2013

Dal nostro punto di vista la vera notizia è che quest’anno, per una serie di impegni pregressi, saremo costretti a saltare uno degli appuntamenti gastronomici più attesi del varesotto (e non solo). Per tutti gli altri, però, venerdì 6 settembre è solo il giorno in cui inizia la celeberrima festa di Coarezza per Strada, quella in cui i maestri dell’Accademia della Costina si scatenano con tonnellate di carne fresca su una maxi-griglia da record. Nella piccola frazione di Somma Lombardo affacciata sul Ticino le celebrazioni durano da stasera fino a domenica 8 settembre:  inutile ripetervi per l’ennesima volta che è opportuno arrivare molto presto per evitare la coda, ricordarvi che le costine si acquistano a peso (13 euro al kg se non ricordiamo male) e parlarvi ancora dell’eccellente qualità della materia prima o dell’ineguagliabile rito preparatorio dell’Accademia. Inutile e anche dannoso, perché queste precisazioni aumentano solo la fame e il rimpianto. Ma non preoccupatevi troppo per noi: le costine, come si può intuire anche dalla foto, ce le siamo già gustate qualche settimana a Legnano

costina

Accostinatevi

26 giugno 2013

Chi ci ha seguito anche saltuariamente nel corso dei nostri 10 anni di vita non può non ricordare (con l’inevitabile acquolina in bocca) le costine dell’Accademia, protagoniste in ogni mese di settembre della leggendaria sagra di Coarezza per Strada. Bene, tenetevi forte: quest’anno l’eccezionale specialità dei maestri varesini potrà essere degustata anche in “trasferta”, per la precisione al Parco Castello di Legnano, dove sabato 29 giugno si ripeterà l’appuntamento con la Sagra della Costina organizzata da Ares Onlus. Per tutta la giornata, a partire dalle 11, sulla maxi-griglia dell’Accademia cuoceranno le prelibate carni che ben conosciamo: nel 2012 si arrivò addirittura a superare il quintale. La sagra sarà anche un’occasione per raccogliere fondi a favore dell’associazione Ares, che opera con progetti di sostegno in Kenya e Sud Sudan. Non mancate! (In caso di pioggia l’evento sarà rinviato alla settimana successiva.)
costine legnano

Griglia di partenza

9 settembre 2011

Costina fai da te? No Accademia?? Ahi ahi ahi ahi… D’accordo, il paragone potrà essere forse ingeneroso e frustrante, ma consigliamo a tutti coloro che almeno una volta nella vita hanno provato a cuocere una costina alla griglia di recarsi tra oggi e domenica 11 settembre a Coarezza, frazione di Somma Lombardo (Varese), dove è in programma la leggendaria manifestazione Coarezza per Strada. Leggendaria perché al suo interno, precisamente nel campo sportivo del paese, per tre sere di fila i maestri dell’Accademia della Costina mettono la loro sapienza a disposizione del pubblico, cucinando succulente costine su una maxigriglia della lunghezza di oltre 18 metri e vendendole a peso. Che dire? Il risultato è davvero imperdibile, ma purtroppo non siamo i soli a saperlo, quindi cercate di arrivare prima possibile sul posto per ridurre al minimo la durata del’attesa… che, comunque, difficilmente sarà inferiore all’ora e mezza!

Il gioco vale la costina

10 settembre 2010

La strada per l’inferno, dicono, è lastricata di buone intenzioni, ma sicuramente anche di buone costine. Mentre vi scriviamo, queste ultime sfrigolano già sulla griglia a Coarezza, la frazione di Somma Lombardo in provincia di Varese, ed è troppo forte la tentazione di raggiungerle nel corso del weekend. Anche se sappiamo già a cosa andiamo incontro, e benché le code chilometriche non ci attirino per niente (a meno che non siano alla vaccinara), non riusciremo a resistere al richiamo di Coarezza per Strada, la manifestazione organizzata dalla Pro Loco Coarezza che ogni anno attira orde di visitatori affamati da tutta la provincia e oltre. Il motivo? La presenza delle costine magistralmente cucinate dagli esperti dell’Accademia della Costina su una griglia di dimensioni ciclopiche, e vendute a peso dopo un’interminabile attesa. Ne vale la pena? Giudicate voi dalle foto dell’edizione 2007 (c’eravamo anche nel 2008 e nel 2009, ma troppo affamati per scattare!).

La vendetta delle costine

27 novembre 2009

Chi non avesse avuto occasione di partecipare alla festa annuale organizzata dall’Accademia della Costina di Coarezza ha un’ottima occasione per rifarsi: venerdì 4 dicembre l’enopub gastronomico Il Barbaresco di Legnano dedica un’intera serata alla prelibata specialità, La grande abbuffata di costine (con relativo evento su Facebook). Si tratta di una vera e propria gara di resistenza: la quota di iscrizione è di 10 euro a persona, chi riuscirà a mangiare più costine di tutti vincerà un salame bresciano e un trofeo commemorativo! Sempre al Barbaresco, dal 2 al 13 dicembre, un intero menu composto da piatti a base di maiale.