Prosciuttiamo?

Sentite anche voi quell’atmosfera speciale? Quel particolare spirito che pervade i cuori, quella sensazione di gioia e di affetto, quel dolce e familiare profumo nell’aria? Ebbene sì, it’s that time of the year again: sta arrivando il tempo di Ora ProSciutto! L’appuntamento con la famigerata e immarcescibile festa di fine anno per le Locuste e i loro aficionados è già fissato: quest’anno l’evento si terrà mercoledì 27 dicembre, sempre nella consueta location della House of The Living Hams di Gallarate. L’origine della ricorrenza si perde ormai nella notte dei tempi, così come del resto la data di nascita di molti dei partecipanti: per fortuna le nuove leve tengono alta la bandiera dei divoratori di suini, e la tradizione può rinnovarsi ogni anno malgrado gli acciacchi e gli impedimenti logistici. L’obiettivo di fondo è sostanzialmente invariato: assaltare a mano armata un incolpevole prosciutto – che quest’anno, ghiotta anticipazione, tornerà a essere un genuino San Daniele della premiata salumeria Coradazzi – fino a consumarne quanto più possibile, con degno accompagnamento di formaggi, antipasti e snack vari, frutta secca, dolci natalizi, lychees e altre leccornie di contorno. Il tutto, naturalmente, annaffiato da fiumi di vino e allietato dalla visione di alcuni capolavori del grande schermo. Insomma, inutile dilungarsi oltre: chi ha vissuto almeno una volta l’esperienza sa cosa lo aspetta, tutti gli altri possono consultare la pagina dedicata per un breve riassunto fotografico delle edizioni precedenti, oppure presentarsi direttamente alla porta il 27 dicembre, ricordando solo di contribuire con un piccolo obolo e – soprattutto – una congrua donazione vinicola. Che dire di più? Ora ProSciutto 2017 vi aspetta!

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Un dirigibile di birra

Questa sera, martedì 6 dicembre, gli amanti della birra hanno appuntamento con… un dirigibile: l’antiquato ma efficace mezzo di trasporto è il simbolo del Birrificio Argo, grande protagonista della serata organizzata dal Baladin Milano per il ciclo “Birraio in Salotto“. Nome e iconografia non sono casuali: se nella mitologia greca Argo era la nave di Giasone lanciata alla ricerca del Vello d’Oro, il dirigibile partito dalla provincia di Parma vola alla scoperta di nuovi sapori, ingredienti e ricette per birre sempre più innovative. O almeno così racconta Stefano Di Stefano, il birraio che questa sera dalle 21 presenterà in via Solferino tre delle sue creazioni: la irish stout Aran, la Fresh Out con luppolo fresco e la cream ale Terzo Tempo, che resterà poi come ospite al Baladin per tutto il mese. La degustazione, come sempre, è gratuita; si consiglia però di prenotare il tavolo telefonando allo 02-6597758.

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Fotografi (non) si nasce

Fotografia e cibo: un’annosa querelle che si arricchisce di un nuovo capitolo? Questa volta no, perché sul valore artistico degli scatti “d’autore” crediamo che nessuno sia disposto a sindacare, anche quando davanti all’obiettivo ci sono piatti succulenti. Il cibo sarà infatti il grande protagonista della rassegna Foodgraphia in programma a Milano, a Palazzo Senato, dal 18 al 28 gennaio 2017, anche se la “messa a fuoco” della manifestazione sarà sulla cosiddetta Food Art in quanto tale, più che sul contenuto. L’esposizione collettiva raccoglierà del resto non soltanto fotografie, ma anche dipintiillustrazioniinstallazioni, selezionate attraverso un bando pubblico e abbinate alla mostra fotografica “Food Colors” di 16 autori di ShootFood, agenzia specializzata in immagini di food. Il bando di partecipazione, rivolto ad artisti italiani e internazionali dai 20 anni in su, è disponibile online: è possibile iscriversi fino al 30 dicembre. L’opening della rassegna avverrà mercoledì 18 gennaio dalle 18 alle 21.

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Non solo panettone

Si approssima un weekend ricchissimo di appuntamenti gastronomici, e visto il clima da tregenda non resta che tuffarsi a capofitto nel cibo (possibilmente al coperto). A un mese dalle feste, si comincia a sentire profumo di dolci natalizi e in particolare di panettone: allo spazio MegaWatt di Milano il fine settimana sarà tutto dedicato a Re Panettone, la festa del dolce milanese per eccellenza, con più di 40 espositori che presenteranno le loro creazioni. Apertura sabato 26 novembre dalle 10 alle 20 e domenica 27 dalle 10 alle 19, ingresso gratis con registrazione. La manifestazione sarà poi replicata a Napoli sabato 3 e domenica 4 dicembre. Aria di festa anche in provincia e precisamente a Rho, che sabato e domenica ospita Arte Panettone: l’appuntamento è nella storica Villa Burba per degustare non soltanto panettoni (al prezzo speciale di 20 € al kg per tutti gli espositori), ma anche gelati, liquori e grappe. Cambiamo completamente genere e trasferiamoci in Sardegna: a Seneghe, in provincia di Oristano, sabato 26 e domenica 27 si svolge Prentzas Apertas, ovvero la festa dell’olio nuovo. Per l’occasione tutti i frantoi cittadini saranno aperti per visite e degustazioni e nelle piazze del paese si potranno degustare olio e altri prodotti tipici. Infine l’immancabile vino: il prossimo weekend è quello del Mercato dei vini dei vignaioli indipendenti organizzato dalla FIVI alla fiera di Piacenza, con 421 vignaioli ospiti. Apertura sabato dalle 11.30 alle 19.30 e domenica dalle 11 alle 19: biglietto a 15 euro per la singola giornata e 25 euro per i due giorni.

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Prendi il vino per le corna

Se un toro inferocito è il simbolo della nuova edizione di La Terra Trema non può certo essere un caso: da ormai un decennio la rassegna vinicola del Leoncavallo di Milano ha nella “resistenza” (commerciale, politica, filosofica) la sua ragion d’essere, e la nuova autodefinizione di “fiera feroce” rispecchia appieno gli intenti degli organizzatori. Concretamente: da venerdì 25 domenica 27 novembre il centro sociale milanese ospiterà ancora una volta piccoli produttori locali, agricoltori e artigiani di tutte le regioni italiane, pronti a raccontare storie di nicchia che però, con gli anni, hanno cominciato a interessare un grande pubblico sempre più informato. La degustazione dei  vini – più di 90 le cantine presenti – sarà aperta venerdì e sabato dalle 15 alle 22, domenica dalle 13 alle 20; in più sono in programma presentazioni, concerti e (sabato alle 16.3o) l’incontro con i vignaioli vincitori della Roncola d’Oro. La cucina sarà aperta venerdì e sabato a cena e domenica anche a pranzo, con piatti semplici ma prelibati preparati a filiera diretta con le materie prime fornite dai produttori presenti a Milano. L’ingresso alla manifestazione, comprensivo di sottoscrizione al progetto, costa 10 euro al giorno; la festa continua dopo le 22 con spettacoli musicali, al prezzo di 5 euro.

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Un formaggio nella fossa

Ci sono cibi il cui fascino va ben oltre il sapore (pur squisito): è il caso del formaggio di fossa, celebre prodotto caseario che ha la peculiarità di essere stagionato per circa tre mesi in tipiche fosse ovali scavate nella roccia e foderate di paglia. La leggenda vuole che si trattasse di una misura di sicurezza per difendere i preziosi formaggi dalle truppe di Alfonso d’Aragona; fatto sta che il sapore che ne deriva è davvero unico. A Talamello, in provincia di Rimini, si trovano oltre 20 fosse destinate alla stagionatura e dunque non stupisce che ogni anno il paese organizzi un’attesissima Fiera del formaggio di fossa: l’appuntamento, giunto alla trentunesima edizione, si rinnoverà sabato 19 domenica 20 novembre, con stand dedicati alla cosiddetta “Ambra di Talamello” e ad altri prodotti tipici della Valmarecchia in tutte le vie del paese. Anche i ristoranti del luogo saranno coinvolti nella rassegna con menu a tema e – novità di quest’anno – sabato dalle 17 si svolgerà la prima edizione di D’Vin Fossa, un percorso di degustazioni enologiche abbinate ai prodotti del territorio (e ai concerti di gruppi locali). Previsto anche un servizio navetta dal vicino centro artigianale di Campiano.

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Legnano brinda!

Amici di Legnano, siete pronti ad alzare i calici? Il Barbavino sta per tornare: da venerdì 11domenica 13 novembre l’ormai celebre enopub Il Barbaresco dedica tre serate al vino di qualità, con la degustazione di oltre 30 etichette da 16 cantine di tutta Italia abbinati a salumi e formaggi selezionati da Slow Food Legnano. Il programma, disponibile sulla pagina dell’evento, è davvero appetitoso: venerdì e sabato dalle 19 all’1 e domenica dalle 18 a mezzanotte, 16 cantine di Veneto, Toscana, Alto Adige, Umbria, Piemonte, Friuli, Campania, Puglia, Lombardia, Emilia Romagna si alterneranno nella presentazione dei loro migliori prodotti, al costo di 15 euro a serata (ridotto a 10 euro per soci Slow Food e FISAR). Ad accompagnare la degustazione, assaggi di prodotti gastronomici pregiati provenienti dalle stesse regioni.È possibile prenotare la partecipazione alle serate al numero 0331-459630 o all’indirizzo mail labottega@barbarescoenopub.it. Buon vino a tutti!

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