Andare per frattau

15 aprile 2017

Il pane, con tutta la simbologia cristiana che si porta dietro, è un alimento fondamentale nel periodo di Pasqua, e dunque anche questa recensione della vigilia la dedichiamo al pane, sia pure in una variante molto particolare: il pane frattau, antica specialità a base di pane carasau imbevuto nel brodo, sugo di pomodoro e uovo. Un sostanzioso piatto campagnolo, quasi scomparso prima che i fratelli Pintus del ristorante “Li Lioni” decidessero di recuperarlo e dedicargli addirittura un intero locale. La Panefratteria di Sassari si struttura come una vera e propria pizzeria, sostituendo all’impasto della pizza la base del frattau e proponendola in gustosissime varianti con ingredienti stagionali (dai carciofi agli asparagi). Il risultato è un locale ideale per un pasto veloce ed economico, a pranzo o a cena, e per questo di grande successo. Per saperne di più, scoprite la nostra recensione completa… E buona Pasqua a tutti!

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