Come ben sanno i frequentatori abituali dell’isola, in Sardegna – malgrado l’ingannevole presenza del mare – non è per nulla facile né scontato trovare grandi ristoranti di pesce, anche se negli ultimi anni il trend sta un po’ cambiando. Per riuscire nell’impresa bisogna puntare sulle poche e ben selezionate località in cui la pesca è tradizione consolidata, oppure tentare la sorte con qualche isola felice che sta tentando di importare la cucina di mare in contesti radicalmente votati alla terra. A quest’ultima categoria appartiene sicuramente El Caballito de Mar, che nel pieno centro di Sassari (città agricola per eccellenza, non a caso abitata da “magnacauri“) è riuscito a creare un’oasi marinara di grande successo, grazie al suo trionfo di crudo ma anche a un’atmosfera semplice e raffinata e a una cucina a tratti creativa. Del primo gruppo fa parte invece il Gambero Ghiotto di Golfo Aranci, una delle poche località della costa nord-orientale della Sardegna a mantenersi “viva” anche nei mesi invernali: qui la qualità di ingredienti, preparazione e presentazione merita davvero un applauso, e i prezzi sono tutto sommato abbordabili. Infine, ennesima menzione per il “solito” Il Pesce d’Oro, che mantiene un livello costante negli anni e si conferma tra i migliori ristoranti di Alghero (se non il migliore in assoluto).

Per saperne di più, non perdete le nostre recensioni complete: a questo link trovate tutti i locali recensiti in Sardegna!

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Andare per frattau

15 aprile 2017

Il pane, con tutta la simbologia cristiana che si porta dietro, è un alimento fondamentale nel periodo di Pasqua, e dunque anche questa recensione della vigilia la dedichiamo al pane, sia pure in una variante molto particolare: il pane frattau, antica specialità a base di pane carasau imbevuto nel brodo, sugo di pomodoro e uovo. Un sostanzioso piatto campagnolo, quasi scomparso prima che i fratelli Pintus del ristorante “Li Lioni” decidessero di recuperarlo e dedicargli addirittura un intero locale. La Panefratteria di Sassari si struttura come una vera e propria pizzeria, sostituendo all’impasto della pizza la base del frattau e proponendola in gustosissime varianti con ingredienti stagionali (dai carciofi agli asparagi). Il risultato è un locale ideale per un pasto veloce ed economico, a pranzo o a cena, e per questo di grande successo. Per saperne di più, scoprite la nostra recensione completa… E buona Pasqua a tutti!

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