C’è birra e Byra

25 settembre 2015

Non tutte le birrerie riescono con la schiuma. Così si potrebbe adattare il vecchio adagio a un periodo in cui i locali a tema birrario spuntano come funghi, anche nel Varesotto e nell’Altomilanese, ma non sempre con risultati soddisfacenti. Le note positive vengono sicuramente dal Byra di Busto Arsizio, aperto fin da aprile ma inaugurato soltanto ieri nella sua sede di via Mazzini: un locale di concezione innovativa che si autodefinisce, a buona ragione, uno showroom di “cultura birraria”. Sul gigantesco bancone non c’è infatti spazio per altro che non sia la birra (24 spine suddivise per tipologia e metodo di spillatura) e anche la modalità d’acquisto è tutta particolare: si paga attraverso una tessera-punti che permette tre degustazioni al costo di 10 euro. In più, il locale diventerà sede privilegiata di corsi di formazione (a cui parteciperanno gli stessi dipendenti) e beershop sempre aperto per acquisti a tema: formula decisamente originale, che merita attenzione.

Parziale delusione è invece il Birrificio di Legnano, faraonico locale aperto all’interno di un vecchio complesso industriale rimodernato: la scenografia di interni ed esterni è davvero notevole, ma la sostanza non convince. Le birre artigianali in lista sono infatti poche e assai simili tra loro – troppo luppolate per il nostro gusto – e anche la cucina non offre nulla più dello standard. Intendiamoci, nulla di tragico, ma qualcosa di più era lecito attenderselo in un momento di grande attenzione per il fenomeno birra e con tanta concorrenza anche in loco.

byra

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