Mogli e buoi dei paesi tuoi

3 settembre 2015

Quando si parla di bue grasso a qualcuno vengono in mente i Puffi, ad altri – speriamo sempre di più! – la celeberrima fiera che si svolge ogni anno a Carrù, in provincia di Cuneo. Ma per fortuna da un paio d’anni anche a Legnano, per noi assai più accessibile, ha attecchito la passione per lo squisito manzo di razza piemontese, e in particolare per le sue parti più pregiate: quarti anteriori e costato. Queste saranno le prelibatezze servite domenica 6 settembre al Parco Castello, per la seconda edizione della Sagra del Bue Grasso: a organizzarla sarà ancora una volta la contrada San Domenico, una delle storiche congregazioni che ogni anno si sfidano nel famoso palio. La cottura del bue alla griglia inizierà alle 9.30, ma per gli aspiranti mangiatori l’appuntamento è a partire dalle 12: il meteo dovrebbe essere benevolo, quindi non mancate!

buegrasso2015

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