Scottature in vista

Siete pronti per la prima scottatura della stagione? Non preoccupatevi, niente creme solari e ombrelloni. Parliamo della celebre Sagra della Scottona, in corso per il nono anno consecutivo a Mede, in provincia di Pavia. Chi non l’avesse visitata la scorsa settimana (come noi) ha ancora un weekend per farlo: questa sera (venerdì 26) e sabato 27 giugno dalle 19.30, domenica 28 anche a pranzo dalle 12.30. La scottona, per chi ancora non lo sapesse, non è altro che la mucca più pregiata di un allevamento, al massimo di 16 mesi di età e che non abbia mai partorito: al contadino “scottava” molto doversene liberare, e da qui deriva il suo nome, a noi invece fa molto piacere potercene saziare. La nostra visita dello scorso fine settimana, per fortuna, non ha tradito le attese: ottima la fiorentina da 1 kg (30 euro) così come la costata da 500 grammi. La nostra recensione aggiornata vi guiderà nell’impresa!

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Sake le dico?

Paradosso: il ristorante “più giapponese” di Milano ha un menu che in larga parte non ha nulla di orientale. A renderlo inconfondibilmente nipponico sono l’ambientazione, con tanto di decorazioni floreali alle pareti, e la clientela quasi interamente composta da nativi del Sol Levante; e poi naturalmente il sake, da cui la Saketeca GO prende appunto nome. Più che un vero e proprio ristorante potremmo quasi definirlo un bar di tapas: porzioni piccole – a volte troppo – e pensate non tanto per sfamare, quanto per accompagnare un bel bicchierino di liquore (chiamiamolo così, anche se il termine non è corretto). In effetti, se ci si limita a “stuzzicare”, anche i prezzi sono abbordabili e il menu nasconde piacevolissime sorprese: alcune esotiche, come edamame e curry, altre frutto di semplice inventiva culinaria, come le ottime sarde fritte con cuscus e cipolla rossa (vedi foto). Per saperne di più, non vi resta che dare un’occhiata alla nostra recensione completa!

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Saldi di inizio stagione

Forse non tutti sanno che… fino al 31 ottobre a Milano è possibile mangiare in 24 ristoranti di alto livello a soli 25 euro! Questo incipit tipicamente estivo per segnalarvi Milano Restaurant Expo, iniziativa organizzata dal noto portale 2Spaghi insieme a Progetto Arca, DiscoRadio e Pet Award, e – come dice il nome – “figlia” della presenza in città dell’esposizione universale, alla quale bisogna pur dare qualche merito. In corso già dal 1° maggio, l’evento è in pratica un ideale proseguimento della Milano Restaurant Week organizzata negli scorsi anni: ognuno dei ristoranti partecipanti propone un menu fisso a 25 euro, composto da antipasto o primo, secondo con contorno, dessert e caffè (le bevande sono escluse). In alternativa, è possibile anche pranzare o cenare alla carta con uno sconto del 10%. Le prenotazioni possono essere effettuate direttamente sul sito ufficiale, per poi ricevere la conferma via SMS; per ogni menu prenotato, 1 euro sarà destinato in beneficenza alla Fondazione Progetto Arca. Tra i ristoranti partecipanti diversi protagonisti delle scorse edizioni, ma anche qualche interessante new entry come lo Skyline, con vista sui nuovi grattacieli meneghini, o il russo Podkova. Da provare!

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These boots are made for eating

Camminare fa sempre bene, su questo non c’è dubbio; quando però all’orizzonte c’è un obiettivo “goloso”, tutto diventa inspiegabilmente più facile. Ecco perché negli ultimi anni si stanno moltiplicando le passeggiate enogastronomiche, che uniscono le gioie di una giornata all’aperto a quelle del palato; il weekend del 20 e 21 giugno, visto anche il meteo finalmente clemente, dovrebbe essere quello ideale per cimentarsi in questo tipo di imprese. Ve ne segnaliamo alcune: a Pocapaglia, provincia di Cuneo, l’appuntamento di domenica è con Mangia in Rocca, un percorso di circa 5,5 km tra le scenografiche rocche del Roero. Saliamo di livello e di quota con Una Montagna di GustoSan Zeno di Montagna, provincia di Verona: qui la camminata porta più in alto per godere dei magnifici paesaggi del Lago di Garda. Il percorso è doppio: a scelta, 9 o 13 km, naturalmente con un menu diversificato in base alle tappe gastronomiche. Infine, la settima edizione di Cammina e GustaSanta Caterina Valfurva (Sondrio): in questo caso l’escursione porta fino a 2.750 metri di altezza, tra prati, boschi e cime innevate (alcuni tratti anche in seggiovia e cabinovia) e naturalmente un robusto ristoro a base, tra l’altro, di stinco formaggi. Mettetevi in cammino!

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C’è trippa per gatti

Vi avevamo già parlato del concorso San Pellegrino Young Chef in occasione del festival Identità Golose, che aveva ospitato la selezione dei giovani talenti italiani. Ora il contest per cuochi emergenti di tutto il mondo è alla stretta decisiva: venerdì 26 giugno al The Mall di Milano venti “promesse” della ristorazione sottoporranno le loro creazioni a una giuria di prestigio composta da sette chef internazionali, tra cui Joan RocaMassimo Bottura, freschi premiati tra i World’s 50 Best Restaurants. Per l’Italia c’è Paolo Griffa del “Piccolo Lago” di Verbania, che presenta un piatto meritevolmente impegnativo fin dagli ingredienti: Trippa e foie gras. Altri concorrenti vengono da Francia, Spagna, Russia, ma anche USA, Sudafrica, Cina, Perù, Australia. Ogni chef partecipante sarà abbinato a un “mentore” (per l’Italia è Christina Bowerman della “Glass Hostaria” di Roma) e, grazie allo sponsor Vogue, a uno stilista emergente a sua volta selezionato attraverso una competizione internazionale: sull’apposito sito è possibile votare il miglior abbinamento chef-stilista. L’hashtag ufficiale dell’evento è #ISPYoungChef.

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Beato te, contadino

Tre giorni dedicati ai contadini di tutto il mondo a Milano: l’esperienza di EXPO 2015 nel capoluogo lombardo si chiuderà con Terra Madre Giovani, il grande evento organizzato da Slow Food dal 3 al 6 ottobre prossimi. L’idea è quella di riunire agricoltori da tutti i paesi del pianeta per un confronto diretto e senza precedenti sui temi del lavoro e della nutrizione, ma anche per condividere esperienze, storie e naturalmente sapori. La manifestazione è stata presentata oggi a Milano alla presenza di numerosi ospiti tra cui Lella Costa, una delle tante “VIP” che ha dato la disponibilità per ospitare i partecipanti al congresso, così come Adriano Celentano, Dario Fo, Ermanno Olmi e molti altri. Entusiasta il commento del patron di Slow Food Carlo Petrini: “I ragazzi che verranno a Milano sono il simbolo della modernità, sono loro che cambieranno il paradigma della nostra agricoltura: un’agricoltura che deve essere coscienza della bellezza, spiritualità, condivisione. Ecco, i giovani di Terra Madre daranno quell’enfasi che spesso manca alla nostra terra, troppo spesso trattata più come serva che come madre”. Sul sito ufficiale dell’evento è aperta una campagna di crowfunding per finanziare il viaggio dei partecipanti verso Milano; l’iniziativa è sostenuta anche dal Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali.

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How much is the fish?

Il quarto e penultimo appuntamento con la rassegna cinematografica Food Fighters, giovedì 11 giugno a partire dalle 20 al Cinema Beltrade di Milano, affronta un argomento decisamente “spinoso”: quello del pesce di mare. Risorsa, come si sa, in rapidissimo esaurimento, in particolare per quanto riguarda alcune specie: il pregiato tonno del Mediterraneo è una di queste, a causa dello sfruttamento intensivo operato dalle grandi multinazionali. Il documentario “The last catch“, del regista tedesco Markus CM Schmidt, racconta la lotta contro questo spopolamento da parte di due pescatori, padre e figlio: una storia di “resistenza alimentare“, insomma, come tutte quelle che hanno animato il festival organizzato dall’associazione ceCINEpas, in conclusione il prossimo 9 luglio con il film “Blood into wine”. In sala, in occasione della proiezione, saranno presenti Mauro Fumagalli dell’associazione La Casa dei Pesci e due assessori del comune di Marano Lagunare (Udine) con un pescatore del luogo.  Come sempre, la proiezione – che avrà inizio alle 21.30 circa – sarà preceduta da una degustazione: ovviamente il menu prevede pescato del giorno accompagnato da vino naturale del Podere Ranieri e birra artigianale del Birrificio Gambolò. Il costo del biglietto è di 6,50 euro (degustazione esclusa).

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Il trailer del film:

The Last Catch Trailer from Niko Schabel on Vimeo.