Salviamo(ci) il Culatello

7 maggio 2015

Tutti in piazza armati di… affettatrici: c’è da scommetterci, niente Black Bloc stavolta a Milano. Sarà una “protesta” pacifica e gustosa quella in programma venerdì 8 maggio dalle 12.30 in piazza XXV Aprile, proprio davanti a Eataly Smeraldo, per difendere l’autenticità di uno dei prodotti simbolo dell’Emilia e dell’Italia. Il Culatello, quello vero, invade Milano: questo il nome scelto per lo scenografico evento organizzato dal Consorzio di tutela del Culatello di Zibello, che porterà nella città di EXPO 22 produttori per una degustazione gratuita del prelibato salume. Lo scopo dell’iniziativa è denunciare i fenomeni di falsificazione del culatello e il cosiddetto “italian sounding“, ossia l’utilizzo di nomi, marchi e immagini che evocano l’Italia per pubblicizzare prodotti non riconoscibili al nostro paese. La manifestazione sarà preceduta dalla tavola rotonda “La frode italiana: il caso del culatello“, a cui parteciperanno numerosi ospiti dal mondo gastronomico come Davide Paolini, Paolo Marchi, l’onnipresente Oscar Farinetti e ovviamente il presidente del Consorzio, Massimo Spigaroli.

culatello

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