Mandiamo tutto in vacca

17 giugno 2014

Vi siete persi il primo weekend della Sagra della Scottona? Male, malissimo, ma per vostra fortuna avete ancora una chance a disposizione. Venerdì 20, sabato 21 e domenica 22 giugno il grande tendone in Piazza della Costituzione, dietro la stazione di Mede (Pavia), tornerà ad accogliere agnolotti, risotti, verdure, dolci e vini dell’Oltrepò, ma soprattutto fiorentine, costate, filetti e ogni tipo di carne di manzo alla griglia. Il tutto per celebrare la scottona: per chi non lo sapesse, una mucca giovane, di età non superiore a 15/16 mesi e mai ingravidata, le cui carni sono particolarmente morbide e tenere. Ovviamente, privarsi un capo di bestiame del genere era (ed è) un grosso smacco per un allevatore, che resta decisamente “scottato” dalla perdita: da qui deriva il termine, o almeno è l’etimologia che ci propongono gli organizzatori. La prendiamo per buona, anche perché buona è sicuramente la carne, come potrete leggere nella recensione delle nostre visite passate. Se siete dalle parti di Mede, dunque, non perdetevi l’appuntamento: venerdì e sabato sera dalle 19.30 a mezzanotte, domenica a pranzo a partire dalle 12.

scottona

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