Piove culatello!

8 maggio 2014

Di posti dove abbuffarsi di pisarei e fasò, coppa e Gutturnio ce ne sono davvero tanti in provincia di Piacenza: c’è persino chi ci ha scritto un libro, come i nostri amici Grass. Allora perché andare proprio alla Trattoria l’Angiolina di San Lorenzo, frazione di Castell’Arquato? Forse perché uscendo da quello che è ormai un ristorante a tutti gli effetti, a conduzione femminile prima ancora che familiare, si ha la sensazione di aver provato la versione più “vera” di quei piatti e quei prodotti. O anche perché solo qui si possono gustare piatti che fin dal nome fanno venire l’acquolina in bocca, come gli agnolotti parmigiano e ricotta con pioggia di culatello, o i filettini di maiale spadellati su crema di gorgonzola dolce. Vi abbiamo già detto troppo: il resto scopritelo sul sito leggendo la nostra recensione!

culatello

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