Il pranzo è servizio

4 febbraio 2013

Un tris d’assi per presentare la nuova edizione di Identità Golose, o meglio Identità Milano: Massimo Bottura, Carlo Cracco e Davide Oldani sono stati gli ospiti d’onore della conferenza stampa tenutasi oggi a Palazzo Marino per introdurre l’evento che si terrà da domenica 10 a martedì 12 febbraio al MiCo di via Gattamelata. E proprio Bottura ha espresso forse i temi più “forti” della giornata, appellandosi agli operatori della comunicazione perché si assumano la responsabilità di “trasmettere la nostra visione del futuro”. Un futuro che passa anche attraverso la formazione di professionisti del settore: “Se nessuno parla del servizio – ha ricordato Bottura – tra 5 anni avremo un esercito di cuochi disoccupati”. Per il resto, parterre affollatissimo non solo di sponsor (da Grana Padano a San Pellegrino) e di autorità, ma anche di grandi nomi della cucina: Lorenzo Cogo, Christian Milone, Davide Groppi. Cornice di classe per un evento tradizionalmente chic che però, negli ultimi anni, si è decisamente aperto alla frequentazione “popolare”: non soltanto con l’apertura della manifestazione parallela Milano Food and Wine Festival – che si svolgerà dal 9 all’11 febbraio nella stessa location – ma anche con la riflessione su argomenti sensibili come la crisi economica e il “rispetto” nei confronti della professione, che è appunto uno dei temi dell’edizione 2013.

Foto da www.identitagolose.it

identità pres

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