Doppietta Slow

24 ottobre 2011

Eccola, finalmente: anche quest’anno è arrivata la nuova edizione della tanto attesa, almeno da noi, “Bibbia” delle Osterie d’Italia di Slow Food. Per presentarla, insieme alla gemellina Slow Wine, la casa madre ha fatto le cose in grande: due giorni di incontri, eventi e degustazioni alla Fiera di Rho, tra domenica e lunedì. Oggi c’eravamo anche noi per assistere al convegno “Il futuro della ristorazione tra territorio e tradizione“, alla premiazione delle 225 osterie insignite della “chiocciola” e, soprattutto, alla presentazione dell’edizione 2012 della guida, seguita da una ricca degustazione: nei prossimi giorni non perdete d’occhio le sezioni Articoli e Guide del nostro sito per tutti gli aggiornamenti sul tema.
Per ora possiamo anticiparvi che la guida è estremamente rinnovata, a partire dalla veste grafica, che rinuncia alla classica immagine di copertina per virare sul minimal, per arrivare a cambiamenti più sostanziosi all’interno: mappe più ricche, maggiore trasparenza sui prezzi, una sezione speciale dedicata alle “ex osterie” che hanno fatto il grande salto verso la ristorazione di fascia alta. “È sempre la stessa guida, ma è anche molto diversa – spiegano i curatori Marco Bolasco ed Eugenio Signoroni, nuovi pure loro – abbiamo cercato di concentrare l’attenzione su ingredienti e materie prime, e di rafforzare il nostro ruolo di selezione in un mondo sempre più ricco di informazioni”. Ultima novità, lo sbarco on line, con una nuova applicazione per iPhone in uscita nei prossimi giorni: per molti puristi sarà uno choc, ma in fondo anche Gutenberg scelse la Bibbia per il debutto della tipografia…

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