Conservare al fresco

1 ottobre 2010

Come ogni anno Perugia è in fermento: anche quest’anno si avvicina l’appuntamento con Eurochocolate, la più grande rassegna internazionale sul cioccolato, in programma dal 15 al 24 ottobre nel capoluogo umbro. Per questa edizione tra i partecipanti c’è anche un espositore molto particolare: la pasticceria Dolci Libertà, che sarà inaugurata lunedì 4 ottobre a Busto Arsizio. Un’azienda che impiega per la lavorazione dei suoi prodotti 40 detenuti del carcere cittadino, appositamente addestrati con un corso di formazione di sei mesi, nell’ambito di un progetto partito nel 2008 con la collaborazione dell’Agenzia regionale per il lavoro penitenziario. Non solo un’iniziativa promozionale, visto che i 40 “cioccolatai” saranno tutti assunti come dipendenti dalla pasticceria. Ora non resta che attendere qualche giorno per testare la qualità dei dolci.

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