La storia siamo noi

10 maggio 2010

…”siamo noi questo piatto di grano”, o di farro con i fagioli, se ci è consentita la licenza poetica. La storia, quella culinaria di Firenze, la si trova all’interno della Trattoria Da Burde, un locale di tradizione secolare che, malgrado una location tutt’altro che accattivante, continua ad affascinare con le sue ricette d’altri tempi. Pasta al sugo finto, crostini con fegatini, finocchiona, bollito misto e l’immancabile fiorentina: i capisaldi della cucina toscana ci sono tutti, accompagnati da un’interminabile lista di vini. I difetti: prezzi medio-alti e apertura serale limitata al venerdì e al sabato! Il resto nella nostra recensione.

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